授课内容

第八节  饲料添加剂（一）

授课时数

3课时

教学目标

了解各类饲料添加剂的作用及使用要求，以及饲料添加剂的发展趋势。

教学重点

营养性饲料添加剂的作用及使用要求

教学难点

营养性饲料添加剂的作用及使用要求

教材教具

教学内容（含教学步骤、时间分配、教法学法、作业布置等）：

复习提问：矿物质饲料添加剂的种类及添加形式？(3min )

导入新课：谈谈饲料添加剂的认识。(2min )

第八节 饲料添加剂

　　饲料添加剂是指为了满足饲料动物的需要向饲料中添加的少量或微量的物质。用量甚微，作用显著。过量—不良效应。

一、概述(15min)

1 作用：①完善日粮的全价性，提高饲料的利用率，改善饲料的适口性，增加动物的采食量。②预防动物疾病，提高动物的健康水平。③刺激畜禽的生长发育，提高畜禽的日增重。④减少饲料贮存期间的营养物质损失，保证饲料的饲喂效果。⑤改善畜禽产品的品质，提高其商品价值。⑥改进饲料加工性能，提高饲料加工品质。

2 条件：①必须具有确实的经济和生产效果。②长期使用或在使用期间，不应对动物产生急性或慢性毒害作用和不良影响，对种用动物不导致生殖生理的改变，不影响胎儿的生长发育。③在饲料或动物的消化道内有较好的稳定性。④所选择的添加剂原料中不得含有超过标准的有毒有害物质。⑤在畜产品中残留量不超过标准，不影响畜产品质量和人体健康。⑥不降低饲料的适口性。⑦不污染环境，有利于畜牧业的可持续发展。

3 分类：

添加剂分类目前无统一方法，一般分为：营养性添加剂和非营养性添加剂。非营养性添加剂又分为：一般性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、新型饲料添加剂。本节分别介绍了各种饲料添加剂的种类、性质、作用及使用注意事项等，通过介绍表明：饲料添加剂是现代畜牧生产中必不可少的饲料原料，没有饲料添加剂就没有高效、环保的畜牧业。

营养性（维生素类、矿物质类、氨基酸类），

非营养性{生长促进剂（抗生素类、激素类、酶制剂等）、驱虫保健（抗球虫、驱虫剂）、饲料保存剂（抗氧化剂、防霉剂、青贮饲料添加剂、粗饲料调制剂等），食欲增强剂，着色、乳化、粘结及吸附剂等。

4 添加剂预混料   预混剂（同类添加剂预混料）、复合添加剂预混料（预混料）

　　二、营养性饲料添加剂（15min）

（一）矿物质类饲料添加剂

  无机盐或氧化物———有机酸盐、螯合物（质量不稳定、价格昂贵）。

铁、铜、锌、锰、钴、碘、硒等

微量元素化合物及其活性成分的含量；可利用性；规格等。

高铜高锌——促生长。但是环境污染问题？？？

饲料级，一般不采用化工级（粗劣）或试剂级（价格昂贵）。

（二）氨基酸类

平衡性差

节约蛋白质，提高饲料利用率和动物产品的产量；改善畜产品的质量；改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病；减轻动物的应激。

1 蛋氨酸

  DL-蛋氨酸及其羟基类似物及其钙盐

2 赖氨酸

L-赖氨酸盐酸盐。天然饲料中赖氨酸的ε-氨基酸活泼，容易在加工、贮存中失去活性。DL-赖氨酸盐酸盐。D-氨基酸不能被动物所利用。

3 色氨酸

色氨酸——烟酸。抗应激。

4 苏氨酸

  一般在仔猪饲料中添加

5 甘氨酸与谷氨酸

   甘氨酸具有甜味，谷氨酸及其钠盐（味精）具有鲜味，调味剂。

（三）维生素类添加剂

1 维生素A

    醋酸酯或其他酸酯，微胶囊技术或包被处理

2 维生素D

  VD3常和VA混合

3 维生素E

  醋酸酯或乙酸酯

4 维生素K3

5 维生素B1

 盐酸硫胺素或单硝酸硫胺素

6 维生素B2    静电作用，抗静电处理，保证均匀度

7 维生素B6

  盐酸吡哆醇

8 维生素B12

9 泛酸   D-泛酸钙。

10 烟酸    烟酸、烟酸胺

11 生物素

12 叶酸

13 胆碱  氯化胆碱

14 维生素C  钠盐、钙盐等

15 其他

抗氧化剂+疏散剂+载体+稀释剂。多维  

（四）酶制剂

作用：选择性，帮助消化的酶类，蛋白酶类、淀粉酶类、纤维素分解酶类、糖类分解酶类等。补充内源酶类不足，促进饲料的消化和吸收。降低饲料中抗营养因子，提高饲料利用率和动物的健康水平。

对象：消化机能尚未发育健全的幼畜（禽）

复合酶、植酸酶。

使用注意事项：贮存、影响活力的因素（pH、温度、金属离子、光照等）、动物（种类、年龄、日粮类型、添加量）

（五）非蛋白氮

课堂小结：5min

  本次课主要讲解了添加剂的基本条件、概念。营养性添加剂的种类及各种营养性添加剂的作用。

复习思考题：饲料添加的概念、分类。各种营养性添加剂的作用。

课后体会：

   通过简图的方式将饲料添加剂在饲料中的地位表示出来，有助于学生教系统的掌握饲料有关知识，另外，在讲解具体的营养性添加剂时结合不同动物的营养需要及添加剂的生理功能来讲授。

复习提问：添加剂的概念？营养性添加剂的作用，并举例说明。(4min )

导入新课：从饲料添加剂的分类导入新课。(1min )

第八节 饲料添加剂

三、一般饲料添加剂(30min)

（一）微生态制剂（益生素）

  动物肠道内存在的正常维生素群落对宿主具有营养、免疫、生长刺激等作用。人工分离正常的菌落制成某种活菌制剂。

作用机理：生成乳酸、产生过氧化氢、产生抗生素、产生酶、合成维生素、竞争颉抗作用、改善肠道的微生物区系、防止氨等有害气体的产生以及产生非特异性免疫调节因子。

使用：合适的微生态制剂、用量、使用时间、宜用动物。

优点：不产生耐药性、不会产生残留等

另外，低聚糖类——化学益生素

（二）畜禽产品品质改进剂

  着色剂——商品价值，改变饲料的颜色，刺激动物的食欲。天然的、人工合成的。

  改善胴体品质

（三）饲料保存剂

1 抗氧化剂  抗氧化剂本身或作用后产物对动物无毒、无害、安全；添加后不产生异味、色，不影响畜产品的质量；添加量少；价格便宜、方便实用；在饲料中易于测定。

2 防霉防腐剂

  霉菌耗营养物质，释放毒素。

丙酸及其盐类。

趋势：多种混合。

3 青贮饲料添加剂

青贮抑制剂、发酵促进剂、营养改进剂

4 粗饲料调制剂

   碱、酸、尿素等。

（四）食欲促进剂

  香料、调味剂、诱食剂（水产）。

（五）粘结剂

   目的：减少粉尘损失，提高颗粒饲料的牢固程度。（饲料工艺改进剂）。

常用的：木质素磺酸盐，羟甲基纤维素及其钠盐、陶土等。有些饲料也具有粘结性，如膨润土、α-淀粉、玉米面、动物胶、糖蜜等。

（六）流散剂

  抗结块剂，使饲料和饲料添加剂具有较好的流动性，防止饲料在加工及贮存过程中结块。如食盐、尿素最易吸湿结块，乳清粉、干酒糟或动物胶原。

常用：天然的和人工合成的硅酸化合物和硬脂酸盐类。

性质：无水硅酸盐，难以消化吸收，用量不宜过高，一般在0.5%~2%。

（七）其他

1 乳化剂：亲水基和亲油基，形成稳定的乳浊液。

作用：改善和稳定饲料的物理性质。

常用：动植物胶类、脂肪酸、大豆磷脂等。

2 缓冲剂：

  碳酸氢钠，氢氧化铝、氧化镁等。

作用：防止酸中毒，促进消化，可调整瘤胃pH，平衡电解质，也可防止产蛋鸡因热应激引起蛋壳质量下降，用量为：0.1%~1%。

3 未知生长因子： 从深海与产品、酒糟、苜蓿中提取某些未知活性物质。

4 吸湿剂： 维生素、微量元素等添加剂预混料，常用蛭石作为吸湿剂。

5 除臭剂：

6 疏水防尘、抗静电：  降低饲料的粉尘、消除静电。常加入油脂类、液体石蜡或矿物油

四、药物饲料添加剂(35min)

  目的：预防、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂的兽药的预混物。包括：抗球虫、驱虫、抑菌促生长类。

（一）抑菌促生长类

1 抗生素类  

（1）概述：

抗生素是微生物（细菌、放射菌、真菌等）的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。目前包括化学合成或半合成法生产的具有相同或相似结构或结构不同但功效相同的物质。

饲用抗生素是以亚治疗剂量应用于饲料中，发挥其作用。

（2）饲用抗生素的种类

多肽类、大环内酯类、含磷多糖类、聚醚类、四环素类、氨基糖苷类、化学合成抗生素

（3）饲用效果

抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提高饲料利用率有明显效果。其应用效果与抗生素种类、饲粮类型、圈舍条件、环境、动物种类及动物不同生长阶段等因素有关。

几种抗生素联合使用比单独使用的效果可能更好。

（4）抗生素的作用机制

抑制或杀灭病原微生物，减少病率。

抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡状态。

动物采食抗生素后可使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分的利用率。

可减少幼龄动物的腹泻，尤其可降低未吮初乳的幼龄动物的腹泻发生率，因而促进动物生长。

（5）应用抗生素存在的问题

争议的焦点主要是：病原菌产生抗药性问题；在动物体内和动物产品中的残留问题

（二）、激素类和催肥类

（一）激素类

1．性激素    促生长的原因可能与提高蛋白质合成强度有关，即增加氮沉积。

2．促、抑甲状腺素制剂   碘化酪蛋白是促甲状腺素制剂；硫脲嘧啶是抑甲状腺素制剂。

3．生长激素

对生长激素的作用机理的解释：（3种）

使用生长激素应注意的问题：

A)       应提高饲料蛋白质和氨基酸水平

B)       对环境温度变化很敏感

C)       需重新估计一些参数

D)       猪肉品质和可加工性会下降

4．β-肾上腺素能刺激剂（β-兴奋剂）

危机动物和人体健康，

（二）催肥类饲料添加剂：

  能量尽可能多的积累，促进动物育肥。激素类和类激素类、运动抑制剂类、与同化增强剂类。

（三）驱虫保健剂

1 抗蠕虫剂   越霉素A

2 抗球虫   耐药性、遗传。

（四）中草药饲料添加剂

来源及成份：天然的动植物或矿物质，丰富的维生素、矿物质、蛋白质及未知生长因子

作用：补充营养，促生长、增强抗病力。

优点：来源丰富，价格便宜，不会产生药物残留和抗药性。

存在问题： 没有成熟的国家标准。

质量的控制？？？药理、药效和毒理研究薄弱？？影响因素太多？？？有些药源有限？？？

酶制剂、微生态制剂、中草药饲料添加剂   “绿色饲料添加剂”。

五  饲料添加剂使用技术(7min)

1 守法

2 科学使用：选择合适、配伍、用法用量、混合均匀、贮存

课堂小结：3min

  本次课主要讲解了非营养性添加剂的种类及各种非营养性添加剂的作用及如何正确使用。

复习思考题：抗生素、酶制剂的作用及存在的问题。

课后体会：

   通过简图的方式将饲料添加剂在饲料中的地位表示出来，有助于学生教系统的掌握饲料有关知识，另外，在讲解具体的非营养性添加剂时结合不同动物的特点及添加剂的生理功能来讲授。