动物营养与饲料课程简介

《动物营养与饲料学》是饲料与动物营养专业、动物科学专业的必修课，畜牧专业重要的专业基础课，是紧密围绕动物营养，饲料与饲养学的基本理论知识并与动物生产实际相结合的一门学科。它是学习各专业课程的基础，是家畜繁育和各种动物的饲养管理的必备前提，并为之提供理论指导。其基本任务在于揭示和阐明动物生存、生产、做功所需要的营养素与饲料养分间的关系，以及动物与饲料养分间的供需平衡规律。为生产实际服务，从而提高饲料养分利用率，充分发挥动物的潜能，防止对环境的污染。节省饲料、降低成本，促进畜牧业发展，有利于畜牧业的经济效益、社会效益和生态效益的优化组合，解决家畜营养需求与饲料供给的矛盾。

《动物营养与饲料》涵盖动物营养学与动物饲养学两大学科。而营养是动物维持、生长、繁殖和生产的物质基础，因此，不论何种动物，均需有一定的营养源，以供作生长、繁殖和生产产品的原料。动物营养学的任务即在于研究各种养分的生理功能，在动物机体内的物理和化学过程，包括动物的摄食、消化、吸收和组织细胞的营养转运，及未经利用的养分和代谢废物的排泄等。从而在此基础上确切掌握动物的营养需要量，以达到提高养分利用率和充分发挥动物潜在生产性能的目的。

近二三十年来，由于化学，尤其是生物化学和仪器分析的进展。为营养学研究提供了强有力的手段研究项目的重点已由蛋白质、脂肪和矿物质转向氨基酸、微量元素、维生素、酶、激素等。畜牧业发达的国家和地区，由于重视动物营养科学的研究，制定了各种动物营养需要标准，按照科学配方生产全价、高效、和低耗的配合饲料。从而在很大程度上提高了饲料利用效率，缩短了畜禽饲养周期，降低了饲料成本，特别是由于近期广泛深入地开展氨基酸、维生素 和微量元素营养的研究，重视它们在日粮中的平衡作用，大量生产和使用各种添加剂，使饲料利用率提高到了一个新的水平。

饲料学是动物营养学原理在动物饲养实践中的应用，研究和阐明如何正确应用饲养标准和各种饲料的营养价值表，配制营养全价的日粮，以满足动物的各种营养需要，同时研究饲料加工及饲喂技术，以充分发挥动物的生产性能和饲料的营养潜能。近三十年来，畜牧生产水平的迅速提高，虽然是由于营养、育种、环境控制和先进管理技术等综合性措施应用的结果。但其中动物营养与饲养科学研究成果的推广应用起了关键性的作用。

课程主要内容包括饲料中的营养物质（水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等）在动物体内的消化、吸收和转化过程；各种营养物质的生理作用与缺乏症；主要营养物质的代谢关系；动物营养的研究方法以及不同生产状态下的营养物质需要量。学生通过该课程的学习，应该掌握动物营养学的基本原理、概念、和基本研究方法，为后续课程的学习以及毕业后从事动物营养与饲料方面的教学、科研与生产工作打下较好的基础。