不知道从什么时候开始自从有了大棚种植之后，大家一年四季真的说是想吃什么蔬菜就吃什么蔬菜。记得小的时候在农村，基本上都是什么季节下来什么蔬菜，就吃什么。比如说春天吃的最多的就是茄子、冬瓜、萝卜、白菜、空心菜；夏天吃的最多的是白菜、萝卜、黄瓜；秋天吃的最多的是莴苣、萝卜、丝瓜；而冬天吃的最多的是白菜、土豆。

不过现在生活水平提高了，大家吃的蔬菜的种类也变得很多，以前只能“下来”什么吃什么，现在呢，只要你想吃，那么就能买的到。因为有了大棚蔬菜，蔬菜的品种再也不会跟着季节走了，而是跟着种植农户的想法走，想种什么就种什么，不需要考虑是不是蔬菜适合的时机。

而对于种植蔬菜的农户来说，一年四季都可以种的蔬菜，最常见的就是菠菜、洋葱、大白菜、香葱、胡萝卜、包菜、大蒜之类的。因为这些都是餐桌上比较常见的蔬菜，大家的需求比较大，销量比较好。

当然大棚也不是适合所有蔬菜，尤其是冬天的时候，大棚内的气温在天黑之后也会降低。所以在冬天进行大棚种植的时候都会选择一下具有一定耐寒性的蔬菜，使得作物可以在冬天或者早春的时候进行正常的生长发育。虽然说大棚在温度过低时可以适当的人工增温，但是这无疑加大了种植的成本。

所以一年四季都适合种植的蔬菜应该是那些耐寒性比较强，抵抗性也比较强的蔬菜。比如菠菜、洋葱、大白菜、香葱、胡萝卜、包菜、大蒜。而比如冬瓜、南瓜、刀豆、空心菜这类喜热不耐寒的蔬菜，就不适合一年四季种植。